Producteur de crevettes

Le producteur de crevettes a pour mission de conduire l'élevage de crevettes marines ou d'eau douce dans des installations aquacoles : bassins intérieurs recirculés, étangs littoraux ou fermes en mer. Il assure la production de A à Z, de l'écloserie à la vente, en veillant à la santé des animaux, à la qualité de l'eau et à la rentabilité de l'exploitation. Ce métier s'inscrit dans une filière aquacole en pleine croissance, portée par la demande en protéines durables et la volonté de relocaliser la production en France métropolitaine et en Outre-mer. Au quotidien, le producteur surveille les paramètres physico-chimiques de l'eau (salinité, pH, température, taux d'oxygène) à l'aide de sondes et de logiciels de pilotage. Il gère les cycles d'alimentation, observe le comportement des animaux pour détecter toute anomalie sanitaire, et entretient les équipements (pompes, filtres, aérateurs). Il assure aussi la récolte, le tri, le conditionnement et parfois la commercialisation directe auprès de restaurateurs ou sur les marchés. La gestion administrative (suivi de productions, déclarations sanitaires) fait également partie du quotidien. Ce métier convient parfaitement aux personnes curieuses, rigoureuses et attachées à la nature, qui apprécient travailler en extérieur ou en milieu semi-industriel avec leurs mains. Un attrait pour les sciences du vivant, l'esprit d'initiative et une sensibilité à l'environnement sont de vrais atouts. Les profils qui souhaitent conjuguer technique, agriculture durable et entrepreneuriat y trouveront un secteur stimulant, encore peu saturé et ouvert à l'innovation.